Зверху посипати тмином і перцем, поставити в духовку під кришку на деку, запікати при температурі 120 градусів. Помідори і перець порізати дуже тонкими колечками, коли “серця” будуть готові, розкласти їх в порційні тарілки у вигляді двох віял - зліва помідор, а справа - перець, внізу- гілочка селери. Це дуже красиве блюдо.
Картопля з свининою
картопля 1 кгморковь, солодкий перець по 2 шт. свинина без кісток 300 гсир тертий 100 гзелень селери 1 пучокслівочноє масло 150 гвіноградниє листя (або листя салату) 7-8 шт. розм’якшені родзинки Янтарного кольору без кісточок 40-50 гсоль і перець по вкусукартофель помити і неочищений надрізати упоперек на скибочки так, щоб був вид цілої картоплини. У кожен надріз вкласти кружечок моркви, родзинки і скибочку свинини. Поперчити, посолити, на кожну картоплину покласти по шматочку вершкового масла. Випікати при середньому нагріві. За декілька хвилин до готовності посипати картоплю тертим сиром.
Картоплю покласти на блюдо, викладене листям, прикрасити нарізаним кружечками перцем (бажано, щоб перець був оранжевий і зелений).
Коржики рисові з горіхами
рис 300 гмука 1 стаканмолоко 1 ляйца 2 шт.сахар 1 стаканцедра одного апельсинасдобниє терті сухарі 5-6 ст. ложекдроблениє смажені мигдалеві горіхи 1 стаканріс відварити у воді, воду злити. Рис залити молоком і варити, поки не загусне, остудити, додати цукор, яєчні жовтки, цедру апельсина, муку, половину стакана горіхів і ховаю розмішати. Якщо вийшло рідкувато, додати муки. Розкотити тісто, вирізувати різні фігури, обмазати їх збитим білком, обваляти в суміші сухарів і горіхів і випекти в духовці. Щоб варений рис вийшов розсипчастим, варити його слід з додаванням невеликої кількості молока.
Мамалига
мука кукурудзяна 1 кгжір тваринний 200 гсоль по вкусувода 2 лмуку насипати в підсолену киплячу воду, розмішати і варити в киплячій воді 5 - 10 мін, потім вогонь збавити і кашу довести до готовності (вона повинна бути густою). Полити жиром, перемішати. Мамалига подається як гарнір або як самостійне блюдо, до неї підходять подрібнена бринза, овечий сир, молоко або кефір.
Овочевий салат з грибами
помідори 200 гмандаріни 2 шт.сыр 150 гварениє шампіньйони 100 г панірувальні сухарі 100 гмасло рослинне 3 ст. ложкимайонез 200 гцедра лимона 1 ч. ложкасоль і перець по вкусутертиє горіхи 2 ст. ложкисир і яблука без шкіри і серцевини нарізувати невеликими квадратиками, помідори і перець без насіння порізати маленькими часточками і змішати з часточками очищених мандаринок. Гриби обсмажити в панірувальних сухарях на рослинному маслі. Майонез змішати з цедрою лимона, перцем і полити перемішаний салат. Зверху посипати тертим сиром, злегка перемішати і прикрасити горіхами.
Овочевий салат з м’ясом
0 Відгуків на “Рецепти молдавської кухні”
Залишити відгук